"Bizcochetas" de chocolate y chía

Ingredientes:

- 2/3 taza de agua
- 4 cdas de semillas de chía

- 2/3 taza de aceite de coco
- 1 taza y 1/2 de azúcar (depende del tipo de chocolate y de lo dulce que os gusten las cosas, podéis omitir la media taza)
- 2 tazas y 1/2 de harina (yo he usado la mitad integral y la mitad normal)
- 2 cdtas de extracto de vainilla 
- 1/2 cdta de bicarbonato
- Chocolate en trozos/pepitas de chocolate (al gusto, alrededor de una taza...o dos)

Preparación:

1. Poner las semillas de chía en un bol con el agua durante unos 15' (mientras, id preparando los demás ingredientes y calentando el horno a 200ºC).

2. Mezclar en un bol el aceite de coco y el azúcar, y añadirle el contenido del bol de chía.

3. Agregar la harina, la vainilla y el bicarbonato y, por último, cuando la masa se pueda manejar, el chocolate.

4. Hacer bolas y aplastarlas y ponerlas en una bandeja con papel de hornear durante, aproximadamente, unos 20'.

5. Sacar del horno, dejar en la bandeja un par de minutos y luego poner las bizcochetas en una rejilla para que se enfríen.

Anotaciones:

- Se pueden moler las semillas, pero la textura no es igual (eso sí, es un rollo notar que se te han quedado varias semillitas en la boca 3 horas después, jajaja).
- Se pueden combinar varios tipos de chocolate o sustituirlo por pasas.
- En la foto se ven copos de avena. En un alarde de creatividad, mezclé harina normal, integral y copos de avena y quedaron bien (quité 1/4 o 1/2 de harina blanca y la sustituí por la avena).
- Se pueden cocer en la bandeja para magdalenas (con estas cantidades, saldrían unas 24).